Neue Anlagen von Insektlabel Biotech: ein Schlüsselschritt im Wachstum

In den letzten Jahren ist die Foodtech-Branche aufgrund mehrerer Faktoren deutlich gewachsen. Einer davon ist der Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderer, nachhaltigerer und personalisierter Ernährung. Ein weiterer wichtiger Faktor ist das wachsende Bewusstsein der Menschen für Nachhaltigkeit und die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion.

Die Foodtech-Branche treibt seit Langem die Entwicklung nachhaltigerer Lösungen voran, etwa vertikale Landwirtschaft, zellbasierte Lebensmittelproduktion und die Nutzung von Lebensmitteln-Nebenprodukten. Insektlabel Biotech ist Teil dieses Wachstums und Wandels in der Lebensmittelindustrie und bat uns deshalb um Zusammenarbeit bei Planung und Bau seiner neuen Anlage. Diese Produktionsanlage sollte einerseits der wachsenden Nachfrage nach neuen Alternativen für die Lebensmittelindustrie gerecht werden und andererseits Insektlabel Biotech ermöglichen, seine F&E weiter zu verfeinern. Dieser neue Raum wird dem Startup helfen, Proteinmehl aus dem Insekt Tenebrio molitor zu produzieren und weitere Geschäftsfelder auszubauen.

"Was bedeuten diese neuen Anlagen in Lezama für Sie? Diese Anlagen haben es uns einerseits ermöglicht, alle für uns geltenden regulatorischen Anforderungen zu erfüllen, und andererseits, unser Produktionsmodell zu skalieren, zu testen und zu optimieren, indem wir von Beginn der Kette an Qualitäts- und Sicherheitsprotokolle einbinden. Kurz gesagt, ist es ein wichtiger Schritt in unserer Entwicklung.

Was wird diese Anlage an Ihrem Produktionsprozess verbessern?

Die Kontrolle und Sicherheit im gesamten Prozess, von der Insektenproduktion bis zu ihrer Verarbeitung. Diese Anlage erlaubt es uns, alle kritischen Punkte des Prozesses von Anfang an zu kontrollieren, einschließlich der Steuerung zentraler Parameter wie Temperatur, Feuchte und Luftqualität in den Insektenproduktionsbereichen, wodurch die damit verbundenen Risiken minimiert und ein sicheres, hochwertiges Endprodukt erzielt werden.

Was sind Ihre Unternehmensziele für 2023?

Diese neue Anlage auf volle Kapazität zu bringen, die Entwicklung und Forschung in verschiedenen strategischen Bereichen des Unternehmens fortzusetzen und Kooperationen mit Unternehmen der Lebensmittelbranche aufzubauen.

Was ist Ihrer Meinung nach das größte Problem der Lebensmittelindustrie heute?

Proteinknappheit ist ein bedeutendes Problem, mit dem die Lebensmittelindustrie derzeit konfrontiert ist. Protein wurde traditionell aus tierischen Quellen wie Fleisch, Milchprodukten und Eiern gewonnen. Das Wachstum der Weltbevölkerung und die steigende Nachfrage nach Protein haben jedoch Bedenken hinsichtlich der Fähigkeit ausgelöst, diesen Bedarf zu decken.

Ein weiteres wichtiges Problem ist die Nachhaltigkeit. Die Lebensmittelproduktion im großen Maßstab hat erhebliche Umweltauswirkungen verursacht, wie Entwaldung, Bodendegradation, Wasserknappheit und Treibhausgasemissionen. Auch Lebensmittelverschwendung ist ein besorgniserregender Aspekt, da schätzungsweise große Mengen an Lebensmitteln entlang der gesamten Lieferkette verschwendet werden, von der Produktion bis zum Endverbrauch.

Bei Insekt Label setzen wir auf die nachhaltige Produktion von hochwertigem Protein aus dem Insekt Tenebrio molitor, dessen Erzeugung eine sehr geringe Umweltwirkung hat, mit einer stark zirkulären Komponente, da wir sie mit pflanzlichen Nebenprodukten aus der Lebensmittelindustrie füttern."