Novas instalações da Insektlabel Biotech: passo-chave no seu crescimento

Nos últimos anos, a indústria foodtech tem registado um crescimento significativo devido a vários fatores. Um deles é a mudança nas preferências do consumidor em direção a alimentos mais saudáveis, sustentáveis e personalizados. Outro fator importante é a crescente consciência das pessoas sobre a sustentabilidade e o impacto ambiental da produção alimentar.

A indústria foodtech trabalha há algum tempo a impulsionar o desenvolvimento de soluções mais sustentáveis, como a agricultura vertical, a produção de alimentos à base de células e o aproveitamento de subprodutos alimentares, entre outros. A Insektlabel Biotech faz parte deste crescimento e mudança na indústria alimentar, e por isso pediu-nos para colaborar na conceção e construção das suas novas instalações. Por um lado, esta unidade de produção tinha de responder ao aumento da procura por novas alternativas para a indústria alimentar, e por outro, permitir à Insektlabel Biotech continuar a aperfeiçoar a sua I&D. Este novo espaço ajudará a startup a produzir farinhas proteicas do inseto Tenebrio molitor, e a continuar a desenvolver outras linhas de negócio.

"O que significam para vós estas novas instalações de Lezama? Estas instalações permitiram-nos, por um lado, cumprir todos os requisitos regulamentares que nos são aplicáveis e, por outro, escalar, testar e otimizar o nosso modelo produtivo, incorporando protocolos de qualidade e segurança desde o início da cadeia. Em resumo, é um passo importante no nosso desenvolvimento.

O que irá esta instalação melhorar no vosso processo de produção?

O controlo e a segurança no processo integral, desde a produção dos insetos até à sua transformação. Esta instalação permite-nos controlar todos os pontos críticos do processo desde o início, incluindo o controlo de parâmetros-chave como temperatura, humidade e qualidade do ar nas áreas de produção de insetos, minimizando os riscos associados e obtendo como resultado um produto final seguro e de qualidade.

Quais são os vossos objetivos empresariais para 2023?

Colocar esta nova instalação em pleno rendimento, continuar a desenvolver e investigar em diferentes campos estratégicos para a empresa e estabelecer colaborações com empresas do setor alimentar.

Qual acham que é o maior problema da indústria alimentar atualmente?

A escassez de proteína é um problema importante que a indústria alimentar enfrenta atualmente. Tradicionalmente, a obtenção de proteínas baseou-se em fontes animais, como carne, lacticínios e ovos. Contudo, o crescimento da população mundial e a crescente procura de proteínas têm gerado preocupações sobre a capacidade de satisfazer estas necessidades.

Outro problema importante é a sustentabilidade. A produção alimentar em grande escala tem gerado impactos significativos no ambiente, como a desflorestação, a degradação do solo, a escassez de água e a emissão de gases com efeito de estufa. Além disso, o desperdício alimentar é outro aspeto preocupante, já que se estima que uma grande quantidade de alimentos é desperdiçada ao longo da cadeia de fornecimento, desde a produção até ao consumo final.

Na Insekt Label , apostamos na produção sustentável de proteína de qualidade a partir do inseto Tenebrio molitor, cuja produção provoca um impacto ambiental muito reduzido, que inclui uma grande componente circular, ao alimentá-los com subprodutos vegetais provenientes da indústria alimentar."