Insektlabel Biotech-en instalazio berriak: urrats giltzarria haren hazkundean

Azken urteotan, foodtech industriak hazkunde nabarmena izan du hainbat faktoreren eraginez. Horietako bat kontsumitzaileen lehentasunen aldaketa da elikagai osasuntsuago, jasangarriago eta pertsonalizatuagoetarantz. Beste faktore garrantzitsu bat pertsonen jasangarritasunarekiko eta elikagaien ekoizpenaren ingurumen-eraginarekiko kontzientzia gero eta handiagoa da.

Foodtech industria denbora daramatza soluzio jasangarriagoen garapena bultzatzen, hala nola nekazaritza bertikala, zeluletan oinarritutako elikagaien ekoizpena eta elikagai-azpiproduktuen aprobetxamendua, besteak beste. Insektlabel Biotech elikagaien industriaren hazkunde eta aldaketa horren parte da, eta horregatik eskatu ziguten beren instalazio berrien diseinuan eta eraikuntzan laguntzeko. Alde batetik, ekoizpen-planta honek elikagaien industriarako alternatiba berriak ekoizteko eskariaren gorakadari erantzun behar zion, eta bestetik, Insektlabel Biotech-i bere I+Ga hobetzen jarraitzea ahalbidetu behar zion. Espazio berri honek startup-ari lagunduko dio Tenebrio molitor intsektuaren proteina-irinak ekoizten, eta beste negozio-lerro batzuk garatzen jarraitzen.

"Zer esan nahi dute zuentzat Lezamako instalazio berri hauek? Instalazio hauek, alde batetik, guri aplikatzen zaizkigun araudi guztiak betetzea ahalbidetu digute, eta bestetik, gure ekoizpen-eredua eskalatzea, probatzea eta optimizatzea, katearen hasieratik kalitate- eta segurtasun-protokoloak txertatuz. Laburbilduz, gure garapenean urrats garrantzitsua da.

Zer hobetuko du instalazio honek zuen ekoizpen-prozesuan?

Prozesu osoaren kontrola eta segurtasuna, intsektuen ekoizpenetik beren transformaziorainoko. Instalazio honek prozesuaren puntu kritiko guztiak hasieratik kontrolatzea ahalbidetzen digu, tenperatura, hezetasuna eta airearen kalitatea bezalako parametro giltzarrien kontrola barne intsektuen ekoizpen-guneetan, lotutako arriskuak minimizatuz eta produktu final seguru eta kalitatezko bat lortuz.

Zeintzuk dira zuen enpresa-helburuak 2023 honetan?

Instalazio berri hau errendimendu osora jartzea, enpresarako alor estrategiko desberdinetan garatzen eta ikertzen jarraitzea, eta elikagai-sektoreko enpresekin lankidetzak ezartzea.

Zein uste duzue dela gaur egun elikagaien industriaren arazorik handiena?

Proteina-eskasia da gaur egun elikagaien industriak duen arazo garrantzitsu bat. Tradizionalki, proteinak lortzea iturri animalietan oinarritu izan da, hala nola haragian, esnekietan eta arrautzetan. Hala ere, munduko biztanleriaren gorakadak eta proteinaren eskari gero eta handiagoak kezkak sortu dituzte behar horiei erantzuteko gaitasunaren inguruan.

Beste arazo garrantzitsu bat jasangarritasuna da. Eskala handiko elikagai-ekoizpenak ingurumenean eragin nabarmenak sortu ditu, hala nola desoihanketa, lurzoruaren degradazioa, ur-eskasia eta berotegi-efektuko gasen emisioa. Gainera, elikagaien alferrikako galera beste alderdi kezkagarri bat da, hornikuntza-katean zehar, ekoizpenetik azken kontsumora, elikagai-kopuru handia galtzen dela kalkulatzen baita.

Insekt Label-etik, Tenebrio molitor intsektuan oinarritutako kalitatezko proteinen ekoizpen jasangarriaren alde egiten dugu, zeinaren ekoizpenak ingurumen-eragin oso txikia eragiten duen, osagai zirkular handi bat barne, elikagaien industriatik datozen azpiproduktu begetalekin elikatzen ditugulako."